L’Assemblée générale des Nations Unies a adopté le 20 décembre 2018 une résolution proclamant le 7 juin de chaque année « Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments » (World Food Safety Day).
L’instauration de cette journée a pour objectif de sensibiliser l’opinion publique et d’encourager l’adoption de mesures visant à consommer des aliments plus sûrs afin de protéger la santé des consommateurs.
Cette Journée est l’occasion de renforcer les efforts visant à garantir une nourriture sans risque.
Il est à noter que tous les acteurs de la chaîne alimentaire sont responsables de la sécurité sanitaire des aliments et qu’ils y contribuent en adoptant des pratiques d’hygiène de base lorsqu’ils achètent, vendent ou préparent des denrées alimentaires telles que :
– garder une bonne hygiène corporelle avant et après manipulation de denrées alimentaires ;
– séparer les aliments crus des aliments cuits ;
– s’assurer de cuire et de préparer de façon adéquate les aliments ;
– maintenir les aliments à une bonne température.
Il est fortement conseillé à tout professionnel de posséder et de lire le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène relatif à son secteur qui permet de maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire à suivre.
Des informations sont également disponibles sur le site du Gouvernement Princier par le lien suivant :
Pour les consommateurs, la consultation du Guide de bonnes pratiques à destination des consommateurs disponible sur le site du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation français est recommandée
https://agriculture.gouv.fr/consommateurs-connaissez-vous-toutes-les-bonnes-pratiques-dhygiene
Il est rappelé que cette Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments est d’autant plus importante qu’elle contribue à réaliser plusieurs des Objectifs de développement durable (ODD) qui doivent être atteints par tous les États membres de l’ONU d’ici à 2030.
