La Direction du Tourisme et des Congrès en tournée promotionnelle au Japon

De gauche à droite : Koji Ito, Directeur des Ventes Loisirs au Fairmont, Charlotte Valli, Service Marketing et Ventes Loisirs de la DTC, Corinne Kiabski, Directrice de la Communication de la DTC, Noriko Sylvester, Chef du Bureau de représentation Japonais de la DTC et Hirokazu Ito, Directeur du Bureau de représentation de la SBM au Japon – ©DR

En juin dernier, une délégation de la Direction du Tourisme et des Congrès (DTC), accompagnée de représentants du Fairmont Monte Carlo et de la Société des Bains de Mer (SBM) s’est rendue au Japon, à Osaka et Tokyo, pour une tournée de promotion organisée par le bureau de représentation Japonais de la DTC.

Cette délégation monégasque, conduite par Mme Corinne Kiabski, Directrice de la Communication de la DTC, et Mlle Charlotte Valli, Responsable du marché Japonais au sein du Service Marketing et ventes Loisirs de la DTC, était accompagnée de Messieurs Koji Ito du Fairmont Monte-Carlo et Hirokazu Ito pour la SBM

Au cours de cette tournée promotionnelle, organisée par Mme Noriko Sylvester et son équipe, plusieurs évènements étaient prévus pour des journalistes et des agents de voyages haut de gamme.

Cette tournée s’est articulée autour du thème « Green is the new Glam » permettant de faire connaître toutes les initiatives environnementales publiques et privées de la Principauté auprès de l’audience japonaise et de présenter Monaco comme une destination innovante tout en insistant sur la mise en avant de son expertise dans les domaines de la gastronomie et de l’hôtellerie de luxe.

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Publié 15 mars 2017

37e Concours Culinaire du « Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française »

A l’initiative de l’association du même nom, de son président Gilles Brunner et des membres du Conseil Magistral, le 37^e Concours Culinaire du « Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française » se déroulera le mercredi 22 mars prochain au Lycée Technique et Hôtelier de Monaco. Il permet à des élèves de Terminale (Bac Technologique, Bac Professionnel, BTS) de mettre en pratique leurs acquis scolaires et professionnels, de se confronter entre eux et de développer leur imagination et leur sens du goût.

Le principe du concours est le suivant : des « invitations » sont envoyées aux écoles hôtelières européennes pour inciter les élèves qui le souhaitent à participer à un concours de cuisine, consistant à réaliser deux plats imposés. Cette année le choix s’est porté sur :

– la truite soufflée « façon Escoffier », sauce Marinière, en hommage au 170ème anniversaire de la naissance d’Auguste Escoffier, qui a été fété le 28 octobre dernier.

– la tarte sablée chocolat.

Sept élèves ont été sélectionnés sur dossier et représentent les Ecoles Hôtelières de l’Ile Maurice, St Chély d’Apchet, Menton, Nice, Bastia, Genève et Monaco.

Chaque élève, qui aura auparavant fait parvenir au Lycée Technique et Hôtelier de Monaco la liste des ingrédients et des fiches techniques utiles à la confection de sa recette, bénéficiera de quatre heures pour réaliser les deux plats.

Il sera ensuite jugé par deux jurys, l’un composé de chefs de cuisine dit « technique » et qui aura assisté à la confection des plats en cuisine, l’autre dit « dégustation » où l’on retrouvera gastronomes et professionnels de la gastronomie, et dont la tâche sera d’apprécier la présentation et le goût. Des critères, tels la gestion du budget, l’hygiène, l’organisation, la méthodologie et le respect des techniques culinaires seront également pris en compte.

La remise des prix aura lieu à partir de 18h30 au Lycée technique et Hôtelier de Monaco et sera suivi d’un dîner gastronomique servi par les élèves et leurs professeurs à 19h30.